在我国福建沿海地区，新鲜丰富的海产种类相当多，而蒜香透抽（蒜香鱿鱼）也是当地非常喜爱的一道菜，包括台湾也是，不论是热炒、凉拌、清烫沾酱或清蒸都是美味的料理，尤其是夏季的许多海鲜沙拉鲜食中透抽正是常选用的食材；今天我就选用此食材做热炒料理，来教大家如何完成这道蒜香透抽。
食材
1
透抽（鱿鱼） 1只
2
芦笋 1把
3
鸿喜菇 1包
4
蒜苗 1根
5
米酒 适量
方法/步骤
2
鸿喜菇稍微冲水后剥成小朵状，芦笋洗净切段。
3
透抽（鱿鱼）洗净切宽片备用。[热炒时会缩小故切宽片]
4
热锅冷油时，放入芦笋及鸿喜菇快炒；基本上[热炒]的食材都属易熟的，故不需久炒。
5
下透抽（鱿鱼）同时也再快炒，透抽（鱿鱼）的颜色转为白色，就表示已渐渐熟了。
6
最后依序下蒜青、蒜白快炒，熄火后起锅前放入九重塔稍稍翻炒即可。
7
小酌聚会，简易热炒常可创造出简单的幸福。
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