#过年#年夜饭之腐竹白丸子的做法

腐竹 适量

白丸子 适量

红萝卜 半根

青椒 2个

黑木耳 适量

盐巴 适量

鸡精 适量

味精 适量

腐竹需要提前一晚上泡水让腐竹泡开，这个是准备工作。选择腐竹的时候一定要选择质量好的腐竹，吃起来口感比较好。

买来的白丸子是冰冻的，需要用热水焯熟，丸子冷水下锅，等锅开了以后就可以捞出来备用了。

泡好的腐竹切成小段备用，葱切小段备用，胡萝卜切成小片备用，黑木耳切成小片备用。

换上炒锅然后放入适量的油，把葱段爆香然后放入胡萝卜，青椒丝还有黑木耳翻炒均匀。

放入腐竹，把腐竹炒熟，再放入丸子，因为丸子本身就是焯熟的，所以时间比较短就可以啦

炒出香味后放入丸子，翻炒均匀然后放入盐巴，鸡精，味精，提鲜粉等调出味道就可以出锅啦。

如果找不到白丸子的话用火锅丸子就可以啦，火锅丸子也可以用同样的方法先焯水。