冬天到，一碗暖暖的猪蹄汤，既能暖身，又能补充胶原蛋白。 那么猪蹄一定要和黄豆一起炖么？ 猪蹄怎么炖好吃呢？
食材
1
猪蹄 1个
2
小花菇 105g
3
白芸豆 30g
4
花生 30g
5
二金条辣椒 2根
6
生姜 少许
7
花椒 少许
方法/步骤
1
所有原料一览： 宽窄小花菇、猪蹄、 白芸豆&花生、生姜&花椒
2
猪蹄要好吃有两个要素：第一个是没有腥味。 所以炖猪蹄前需要将猪蹄和生姜及花椒一同焯水。 另外，可以选择 像“小花菇”这样的配菜食材，赋予猪蹄更多的香味，同时平衡油腻的口感。
3
花菇是香菇的一种。香菇只有在冬天受过温度骤降和回升，才会在其表面形成特殊的花纹。 裂开的花纹说明营养成分积累更多，蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都很高，因此花菇的营养价值更高，而且组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。和香菇比较起来，味道更浓郁，肉质更厚实、细滑。 小花菇大小和一块钱硬币相当，品质上乘。
4
猪蹄焯水后，锅内加入白芸豆等另外的原料。
5
小火慢炖，注意！！！是小火慢炖1个半小时
6
撒上葱花，即可食用