春暖花开正是赏花、踏青的美好时节，乡村的“农家乐”也开始热闹起来了。当然人们到“农家乐”除了赏花、喝茶、晒太阳等休闲外，品偿“农家乐”的美食也是是必不可少的。这里介绍一道农家风味凉粉的做法。那种纯朴、简单、原始的美味，一定让你有不一样享受。
食材
1
米凉粉 500克
2
辣椒酱 50克
3
独蒜 1个
4
菜籽油 40毫升
5
葱 1根
6
豆豉 少许
7
白糖 5克
8
鸡精 少许
9
花椒面 适量
方法/步骤
1
准备食材：米凉粉、辣椒酱、小榨菜籽油、独蒜、葱。
2
介绍下重要食材一：菜籽油。菜籽油也是农户自己种植的的油菜籽压榨的，在家我们可以用在超市买的小榨菜籽油，与农家乐的味道基本一致。
3
介绍下重要食材二：辣椒酱。辣椒酱是当年收获的红辣椒磨成后，加入一定比例的盐、菜籽油、花椒调制的。在家我们可以用自己家做的辣椒酱或在超市买的豆瓣酱，与农家乐的味道基本一致。
5
葱洗净，切成葱花。
6
豆豉切细。
7
米凉粉洗净从长方形的对角线切开成两块，再一块一块切成切成2毫米厚的三角片，装入大碗中。
8
淋入菜籽油和匀，放置10分钟。
9
加入辣椒酱、蒜泥、葱花、鸡精、花椒面、豆豉、白糖拌匀，码入盘中。
注意事项
1
凉粉一定要买米凉粉哈。
2
辣椒酱的盐很重，不要再放盐了。
3
这道美食不要放酱油、醋、熟油辣椒。
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