木瓜作为水果食用的实际是番木瓜，番木瓜果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。那么它作成木瓜酵素到底有哪些功效及作用呢？今天就带大家详细地了解一下
工具/原料
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准备好蜂蜜、木瓜、水，一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素。 蜂蜜：500克（一斤） 木瓜：1500克（三斤） 水：5000克（十斤）
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把木瓜洗干净去籽、去皮、切片，与蜂蜜一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）
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准备发酵容器，作者我选用的是源缘圆智能酵素器
方法/步骤
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如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止爆瓶。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。
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瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）
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普通容器发酵时间大约持续6~12个月左右，酵素是否成功直观检测可观察是否有臭味黑毛，Ph值在4以下，若是要检测是否有致病菌，重金属，如黄曲霉毒素，霉菌，铅，铬等，建议去酵素专业检测机构检测（世界养生大会酵素专业委员会酵素鉴定中心）发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。
注意事项
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如果选择源缘圆酵素器发酵只需3个月相当于普通容器1年以上的品质
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如若选择源缘圆智能酵素器以上几步都不需要
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