蛋炒饭怎么做最好吃呢？有的说先炒蛋，有的说先炒饭，其实这些都不太重要啦~只要有这些小技巧，虾仁蛋炒饭这么做粒粒分明，每颗米饭都粘着蛋，加入特制酱料，口感保证up！up！！
食材
1
米饭 300g
2
火腿 适量
3
鸡蛋黄 1个
4
虾仁 适量
5
胡萝卜 适量
6
青椒 适量
7
豌豆 适量
8
嗨时光秘制酱汁 少量
9
料酒 少量
10
食盐 适量
方法/步骤
1
蒸米饭用米与水比例1：0.9，加一点食用油蒸熟。蒸熟后盛出炒饭的用量，立刻用筷子打散，晾凉后放冰箱过夜。
2
火腿和蔬菜切成小粒。
3
虾去皮，挑去虾肠。切粒。加盐和料酒腌制。
4
隔夜米饭从冰箱拿出恢复室温后把米粒搅散，蛋黄液加盐搅匀，倒入米中用手拌匀。让米粒包裹蛋黄不易粘锅。
5
倒入油炒虾仁7分熟盛出。用余油炒胡萝卜粒、豌豆和青椒粒5分熟盛出。
6
倒入油炒米饭至粒粒分明，米粒在锅中跳跃时倒入盐翻炒均匀。倒入虾仁、蔬菜粒炒匀后加入少量嗨时光酱汁（没有可以用生抽代替）炒匀。最后加入火腿翻炒出锅。
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