螺蛳营养丰富，肉质鲜嫩美味。其做法，事先买回来，必须浸泡一天至两天，将污泥泡出，然后洗净，将嘴边壳剥去，屁股剪掉，然后，加入一些配料：原须·五香·蒜子·豆鼓·红椒·姜经过爆炒·焖煮，做出一道入口醇香，味美汁浓，的美味佳肴。其具体步骤见如下文字与图解步骤。
食材
1
螺蛳 600克
2
原须 200克
3
红椒 55克
4
豆鼓 50克
5
蒜子 10克
6
姜 10克
7
五香 8克
8
油 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
陈醋 适量
12
味精 少量
方法/步骤
1
把泡好的螺蛳，去除嘴壳，剪去屁股并洗净。
2
准备豆鼓·五香。将一块小姜切成片，蒜子切成片，即可。
3
分别，将原须切成小段·红椒切成大丁。
4
炒锅烧热，放适量油，待油烧热将螺蛳·姜·蒜子·豆鼓一同爆炒，在爆炒过程加入适量盐，进行爆炒片刻。
5
当爆炒差不多时，加入适量水下锅，并盖好锅盖，焖至水开翻炒几下便可。
6
然后揭开锅盖，将红椒下锅，炒至一会即可。
7
边炒边将原须下锅，炒一会，加入少量盐·味精·陈醋·酱油，炒匀即可。
注意事项
1
要进行炒螺蛳这道菜，必须事先，一定要浸泡一至两天，以去除污泥，炒出来的螺蛳喝起来才美味。
2
在炒螺蛳时，先加入些盐同螺蛳一起爆炒下，这样的话螺丝中的炎就会炒出来，然后在加入香料爆炒，既能去除异味，又香辣美味。
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