炒田螺是一种很常见的美食，很普遍，但很美味
食材
1
田螺 一斤
2
蒜米，姜蓉，干葱 适量
3
青红椒快 一两
4
紫苏叶 适量
5
精盐，味精，鸡精 适量
6
鱼露，耗油 适量
7
生抽，老抽，料酒 适量
8
湖南椒酱，豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
先将田螺的尾部四分之一剪掉，洗净待用，把尖椒切好，主料剁好备用 ，口味根据自己而定，有微辣，中辣，超辣
2
炒之前要把田螺灼水就是放滚水里面灼熟，看到田螺掉皮就行 ，备用。然后把锅烧好，下油放入剁好的主料爆炒一会，跟着放入田螺，椒块，放一点料酒，爆炒一会
3
爆炒后加人过面水，放入调味料，焖一会到水差不多干的时候，加粉水把欠収干 ，加点包尾油就可以上碟了
4
喜欢吃辣的朋友，可以放泡椒，或者小米椒，干辣椒都可以，没紫苏叶，可以放鱼香叶也可以
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