这款茄汁煎鳕鱼做起来超级方便。对于鳕鱼这么嫩的肉质来说，我觉得就那么煎一下，外香里嫩的，然后配上酸甜开胃的番茄汁，那是最美妙不过的。这次才煎一片，真是太少了，下次一定要多煎几份。
食材
1
银鳕鱼 300g
2
西红柿 1个
3
食盐 1勺
4
淀粉 1勺
5
杏仁 10g
6
植物油 20ml
7
白胡椒 20g
8
鸡蛋 1个
9
番茄酱 1勺
方法/步骤
1
鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味，腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉；
2
在鱼的表面再裹一层蛋液，再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味；
3
炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去，小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味；
4
煎好的鳕鱼盛盘备用，番茄一个切成小丁；
5
用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油，加半小碗水大火煮；
6
番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味，加水淀粉勾芡，汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用。
注意事项
不喜欢吃辣的朋友，可以去掉白胡椒，然后加入一些香料，如五香粉之类的，这样味道也是很棒的。
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