不吃辣，泼辣鱼却例外。虽然每次都被辣得哧溜哧溜的流鼻涕，但筷子却停不了地往这红通通的汤里夹鱼片，麻、辣、鲜、香同时在嘴里迸发，让人直呼过瘾。吃泼辣鱼，就像爱一样，无论上一次被辣得多么难受，下次还是希望再多一点，再多一点。
食材
1
青鱼中段 250g
2
黄豆芽 100g
3
红薯粉丝 30g
4
香芹 5g
5
香菜 5g
6
盐 7g
7
鸡精 7g
8
料酒 7g
9
火锅底料 5g
10
豆瓣酱 3g
11
葱花 4g
12
蒜末 2g
13
姜末 2g
14
干辣椒 4g
15
花椒 2g
16
干淀粉 5g
方法/步骤
1
食材切配
2
青鱼切片，然后加入盐1g、鸡精1g、料酒2g、干淀粉5g、油1g腌制；
3
锅中烧水，依次把黄豆芽、粉条和香芹段过水；
4
准备一个汤盘，把黄豆芽、粉条和香芹铺盘底；
6
火锅底料融化后，放入料酒5g和水500g，然后加入盐2g、鸡精3g调味；
7
汤烧开以后，转小火，下入鱼片，再转大火烧开，鱼片变色了就可以捞出；
8
最后放上葱花4g、干辣椒4g、花椒2g，油温响油后把香菜段5g撒在食材上即可。
成品
注意事项
1
1、这道菜的配菜可以根据自己的喜好选择，可以选择生菜或者莴笋等等；
2
2、如果不太能吃辣的话，可以少放一点辣椒
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