婴幼儿教养：[2]婴幼儿奶制品的选择

婴幼儿奶制品的选择婴幼儿时期由于其特殊的身体条件和营养需求,在选择奶制品方面要特别的在意。一、适宜婴幼儿的奶制品1、婴幼儿配方奶粉。婴幼儿配方奶粉是首选的奶制品。它是以母乳为“金标准”，把牛奶中的成分尽量改变得和人奶相似的配方奶粉，比如用乳清蛋白代替牛奶中的酪蛋白，去掉牛奶中的动物脂肪后加入植物油以提供必需的脂肪酸，并增加了乳糖、强化了多种维生素和矿物质等。有的配方奶粉还强化了一些抗病因子，如核苷酸、双歧杆菌、免疫球蛋白等。也有的奶粉强化了促进大脑和视力发育的多不饱和脂肪酸DHA和AA。配方奶粉最适宜婴幼儿的生长发育，应当首选。一般在2岁前都应喂一配方奶粉。2、新鲜牛奶。在没有配方奶粉的地区也可采用新鲜牛奶，但由于牛乳的酪蛋白高，不易消化，矿物质亦高，会增加婴幼儿的肾脏负担，因此，在用新鲜牛乳时需稀释，加糖和煮沸，在出生2周内的婴幼儿用3:1牛奶（3份牛奶加一份水），2——4周需要用4:1牛奶，满月后用全奶不用稀释，同时应加糖5%——8%。3、全脂牛奶。在无新鲜牛奶也无配方奶粉的地区可采用全脂奶粉，按容积比进行冲调，即1匙奶粉加4匙水，或按重量比为1:8（即30克奶粉加水到240毫升）。按这样的比例冲调即为全牛奶。二、不适宜婴幼儿的奶制品1、炼乳。炼乳含糖量过高，蛋白质含量低。2、麦乳精。麦乳精也是以糖为主的食物，含糖量过高。3、豆浆。豆浆是植物蛋白质，吸收利用比较差。4、原奶。原奶即没有加工的动物奶，入胃后容易形成较大的乳凝淀块，消化吸收慢，奶中易含有病菌，矿物质含量高。只有在找不到合适奶源的地区才使用，但必须煮沸加糖和稀释。5、酸奶。有的酸奶是在新鲜牛奶中加入乳酸剂制成的，有的酸奶是加入乳酸杆菌，使奶中的乳糖变化成乳酸。营养成分低于牛奶，因此，婴幼儿不能饮用。可在婴幼儿9——10个月时进食，最好在配方奶粉的基础上食用。