柚子浑身是宝，买回来的柚子皮不要扔掉哟，上篇介绍了蜂蜜柚子茶的制作，现在介绍柚子表皮的美味---柚皮糖。一个柚子从里到外都可以吃的，剩下的边角料还可以泡水后浇花哟，用柚子皮泡的水浇花，不仅给花草营养还使花草不容易生虫子。糖炒柚子皮那种甜甜苦苦的味道，很是回味，而且柚子皮好处多多哟，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。可见，柚子皮，也是良药。
食材
1
一整个柚子的皮 1个
2
水 适量
3
白砂糖 500克
方法/步骤
1
柚子皮切条形状，用开水泡半小时，搅拌均匀
2
半小时后，把水挤压干净，加入冷水，搅拌均匀。泡2-3天左右，中间每天早晚拧干换水，换水是为了把抽子皮的苦水浸泡掉。换水泡的时间久做出的味道更好。
3
三天后，柚子皮把水拧干备用
4
水一杯，白砂糖1斤，一个柚子1斤糖差不多。喜欢甜也可多加，电饭煲、大勺子洗干净，一定不要有油。不然炒出来不好看。也可用液化器灶、煤灶、电子炉等完成，但是本人认为电饭煲的温控更好掌握。
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电饭煲通电按下到煮饭，加入水一杯。水加热后，放入白砂糖，迅速搅拌。
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充分搅拌让糖融化。
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加入拧干的柚子皮，迅速搅拌，这个过程是个力气活，一定要不停的搅拌，不能走开。
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不停的搅拌，水在慢慢的蒸发。糖也在慢慢的干，时间久，糖水变少。就更费力。所以一次最好只炒一个柚子，两个柚子翻滚搅拌更困难。
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干了水的抽子，此时还需不停翻炒，不要停。
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逐渐变干了，温度过高炒干的糖也有可能融化水样，可以把电饭煲调到保温档，慢慢搅拌。充分翻炒，待电饭煲温度变低，如图样，可以停止。如果还没炒干，继续加热电饭煲搅拌，直到变干如图样即可。
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这就是炒好的柚子皮，雪白雪白的。摆出来绝对被赞不绝口。
注意事项
一定要小火、小火、小火 随时注意观察
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