外酥里脆，赶快做起来吧！
食材
1
糯米粉 400克
2
普通面粉 100克
3
豆沙馅 100克
4
温水 适量
5
酵母 4克
6
白糖 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
准备豆沙馅：200克红豆洗净，开水浸泡一小时。加没过红豆的水，放入电饭锅或高压锅，煮至豆烂开花。锅内如果还有多余的水加入40克红糖（最好是玫瑰花和白酒红糖秘制的玫瑰红糖），煮至水分全部吸收。喜欢豆子的颗粒可以不用按压，喜欢豆沙细腻粘稠的可以用大勺子碾压一下。
2
4克酵母，5克白糖，20克油，用少许温水化开。
3
化开的酵母甜品倒入400克糯米粉和100克普通面粉中，再分多次加入温水，揉成面团。糯米粉的吸水性不同，不要把水一次性加入，看面团软硬程度酌情加水。最后面团光滑不粘手即可。
4
面团加盖或保鲜膜，醒发一小时。
5
醒发好的面搓成长条，揪成一个个约30克一个的小面团。
6
用手压成饼后放入豆沙馅，捏合四周封口。
7
封口处朝下，用手轻轻按扁。一个糕坯就做好了。
8
起锅烧油，油温160℃下锅，油温过高容易焦糊，油温过低容易进油，口感不好又油腻。
9
不时用筷子翻面，炸至金黄捞出，如图颜色即可。
10
升高油温，再下锅复炸30秒—1分钟，表皮酥脆金红色捞出，炸糕之间碰撞有沙沙声说明很成功。
11
这就完成啦！
注意事项
1
油温要正好，可以先插进一根筷子试试，如果筷子周边有气泡产生说明油温差不多可以了。
2
面粉中一定要加酵母、糖和油