俗话说：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸叫，所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。
原料
羊肉一斤，萝卜一个，马蹄十个，柱候酱，盐、糖、葱、姜、蒜、花椒粒、八角一个、桂皮一块、红干椒三四个，枸杞少许。
步骤
1
羊肉用水洗净后切块，用清水泡1小时左右，泡出血水至肉色变白备用。
2
葱切段、姜一块拍松、蒜三四瓣，萝卜切滚刀块，马蹄削掉皮洗净备用。
3
锅注水烧开后，倒入少许料酒或黄酒（去膻味）然后下入肉块焯烫5-10分钟捞出用清水洗净备用。
4
炒锅注油烧热，下葱、姜、蒜及花椒、八角、桂皮、红干椒炒出香味。
5
下入羊肉，淋少许料酒继续大火炒。
6
加入两勺柱候酱继续炒一会儿，至肉都均匀裹上酱汁。
7
放入萝卜马蹄后添适量汤，大火烧开，用勺撇尽浮沫后投入枸杞，放入适量盐、少许糖调味，盖盖转小火，焖至羊肉酥烂，收浓汤汁即可。
特别提示
用柱候酱炒的羊肉一点膻味儿也没有，而且非常香。如果没有也可以用海鲜酱代替，如果还没有那就用酱油吧，不过料酒是一定不能省的，没有料酒去膻味儿，恐怕做出来就没那么好吃了。END
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