笋壳鱼原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，肉质细腻、味道鲜美、营养价值高，是不可多得的美味佳肴。
食材
1
笋壳鱼 2条
2
姜 3片
3
青椒 1个
4
盐 适量
5
料酒 2勺
6
蒜米 2勺
7
小米辣 2个
8
豆豉 1勺
9
生抽 3勺
10
白糖 少许
11
耗油 1勺
12
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
笋壳鱼处理好划花刀
2
姜片切条，给鱼身均匀的抹上适量食盐、黑胡椒粉，倒入2勺料酒腌制10分钟
3
准备好姜、蒜米、小米辣、青椒段
4
盘子上刷上一层食用油
5
鱼摆好，撒上蒜米、姜、豆豉
6
水开大火上蒸锅8分钟
7
油热下锅放1勺酱油翻炒青椒丝断生
8
2勺生抽、1勺耗油、一丢丢白糖、一丢丢盐再加入适量清水调个简易的酱汁
9
大火烧开酱汁乘出备用
10
摆上青椒丝，淋酱汁，最后浇热油即可
11
鲜美清甜~开动
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