北方的天气越来越冷，各种火锅是最应季的的吃食啦。鱼头火锅口感麻辣，配以各种蔬菜食用，鲜美而不燥火。本篇经验教你家中鱼锅的做法，简单方便容易操作，废话不多说，现在开始吧！
食材
1
鲤鱼头 1个
2
麻辣锅底料 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
豆腐 适量
6
香菇 适量
7
白菜 适量
8
姜 适量
9
蒜 适量
10
老抽 适量
11
白酒 适量
方法/步骤
1
准备好各种原料食材，这里注意鲤鱼头尽量选择新鲜的，火锅里白菜垫底，放入豆腐、香菇片。鱼头片开，抹少许盐。
2
热锅凉油放入鱼头煎一下，把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香，火候需要比较精细的掌控，放入姜片、蒜片炒香，可以根据蒜香味的溢出，判断其熟透的程度。
3
把鱼头翻个儿，加热水、盐、老抽调味，大火煮开后改中火煮5分钟，倒入火锅中，继续加热，煮至香菇成熟，豆腐入味就可以吃啦！
注意事项
这菜可以用烧酒精的小火锅，如果您没有，用电磁炉也可以。