生鸡肝的营养价值很高尤其是孩子要定时吃一些对视力都有好处，但生鸡肝买回来要彻底的用水来冲洗和泡洗后才能用刀将生鸡肝切成小块后做菜肴。用刀切生鸡肝是非常不好切的，要轻轻的下刀来切。
工具/原料
1
生鸡肝300克
2
菜刀和菜板
方法/步骤
1
买生鸡肝要到有资质的食品超市购买，买回来就要先用水冲生鸡肝的污血在用小盆泡，泡洗干净放在菜板上。
2
泡洗后的生鸡肝非常新鲜，但还有胆汁，所以就要将生鸡肝的胆汁连筋都去掉在用刀来切。
3
在用刀切生鸡肝的时候，左手要轻轻的按住生鸡肝，右手也是轻轻的垂直下刀来切。
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用刀切生鸡肝要一大块一大块来切，这样才能容易的将生鸡肝用刀切成均匀的小块。
5
生鸡肝的肉质非常的软，所以用刀切的时候不要用手按，否则就会将生鸡肝肉质破坏。
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怎样备好生鸡肝：1-买新鲜的生鸡肝，2-用水冲买回来的生鸡肝后在泡在洗，3-将洗好的生鸡肝的胆汁去掉，4-左右手配合好轻轻的用将生鸡肝的大块切成小块。
注意事项
图片是作者用数码相机拍摄非网络图片。
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