怎么吃更健康

多吃膳食纤维类食物。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等，由于这类食物吃起来口感粗糙，难以下咽，所以不少人都不爱吃。殊不知，这些难以下咽的粗糙食物，由于富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。所以，要想长寿，还是多吃吃粗粮吧。

多吃发涩的食物。橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮都是发涩的食物，它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。不嫌弃它们的涩味，因为这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。

多吃酸味的食物。味道酸的食物，比如山楂、柑橘等，能有效促进铁等矿物质的吸收，对人体的健康大有裨益。

多吃味苦的食物。夏季是苦瓜上市的季节，有些人嫌苦瓜味苦而讨厌吃，殊不知，苦瓜的苦味，有助于预防癌症和心脏病，而且还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。其他含有苦味的食物也都对人体有很多的好处。所以，挑食的朋友千万要多尝试吃吃苦味的食物哦。

常吃味冲的食物。大蒜、洋葱等食物，因其味冲，令不少人避而远之。其实，这些味冲的食物对人体是大有裨益的，它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，可有效预防癌症。日常菜里加一点大蒜、洋葱，可以有效的减少癌症的发病率。