所谓的椰汁九层糕，顾名思义当然是九层糕加椰子汁做成的，做好的九层糕吃起来一层一层，加上椰子汁的特有香味，吃起来柔软香嫩，是小吃中的极品喔，下面就为大家说说椰汁九层糕的做法。
工具/原料
1
椰子汁280克
2
水磨糯米粉250克
3
栗粉100克
4
清水600克
5
白糖150克
6
盐5克
7
红色素少许
步骤/方法
1
用清水300克把糯米粉、栗粉拌成粉浆。
2
在锅中放入清水300克、椰子汁200克，用中火煮沸腾，放入白糖、精盐煮沸，关掉火，把粉浆徐徐倒入，边倒边搅拌至全部均匀为止。
3
把粉糖浆分成两半，一半是原色，另一半调成粉红色。
4
将9寸左右的方形盘抹干净，扫上油，移入蒸笼，先倒入红色粉浆的1/5左右，用中上火蒸12分钟左右，再倒入原色粉浆的1/4，又蒸12分钟，如此一层红色，一层原色，一共九层，每层都蒸12分钟。
5
糕熟后，取出凉冻，切成菱形状，装盘即可。