2020年红火呀，用红曲粉来做了个裸蛋糕！烤出来的蛋糕坯很美跟新年很配，搭配草莓奶油和红色的郁金香等花材装饰，一起玩烤箱撸蛋糕吧。
食材
1
鸡蛋 4个
2
牛奶 45克
3
玉米油 30克
4
低筋面粉 60克
5
红曲粉 10克
6
细砂糖 65克
7
淡奶油 250克
8
草莓 适量
方法/步骤
1
备好烤蛋糕用食材，低筋面粉、红曲粉、玉米油、白砂糖牛奶、鸡蛋清蛋黄分开
2
加入鸡蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，低筋面粉和红曲粉混合过筛，粉类拌至无颗粒备用，不可过度搅拌，蛋黄糊即成
3
鸡蛋清加入一半的细砂糖用打蛋器打至粗泡状态，然后加入剩下的细砂糖，继续打发蛋白至硬性发泡阶段
4
取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中，二八点钟方向翻拌均匀，烤网放入烤箱中下层/170度上下火预热
5
加入剩下的2/3蛋白糊继续翻拌均匀，蛋糕糊就好了，然后倒入戚风模具中，蛋糕糊需要按住模具磕几下震出气泡，然后加入预热好的烤箱中，中下层/40分钟/170上下火，快烤好的蛋糕也很好看呢
6
烤好蛋糕戴上隔热手套立即拿出，趁热垂直摔一下模具震出气泡也防止蛋糕回缩，然后立马倒扣放凉，切成厚薄均匀的蛋糕片
7
奶油加入细砂糖打至7-8分发，取一片蛋糕片，用一次性裱花袋挤一圈奶油，奶油尽量挤的厚一些成品会好看些，然后放上切好的草莓片
8
另取一片蛋糕片轻微压实，然后继续挤奶油水果装饰，依次放上其它蛋糕片，最后用刮刀刮好奶油，按照自己喜好装饰好蛋糕就可以了
注意事项
1
装饰蛋糕用鲜花的话，花茎部分用锡纸裹住，有些花汁液容易引起不适
2
玉米油可以用橄榄油或者其它没有特殊味道的油类替代，花生油菜籽油不行哦
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