猪肝如何煮才好吃。
食材
1
猪肝 350克
2
生菜 适量
3
葱 5克
4
色拉油 50ml
5
蒜 5克
6
姜 适量
7
桂皮 1小块
8
八角 适量
9
生抽 10克
10
料酒 适量
11
香油 适量
12
蚝油 适量
13
豆瓣酱 适量
14
淀粉 适量
15
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
将猪肝洗净，,然后放入淡盐水中浸泡半个小时后捞出沥干，将其切成薄片，加入一勺蚝油、二勺料酒、一勺淀粉、少量胡椒粉后拌匀腌制25分钟
2
把油加至八分热，然后加入八角、桂皮、豆瓣酱、大蒜、生姜，当红油析出后将除八角桂皮以外的材料舀出一部分待用
4
然后将洗干净的青菜放到沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底。
5
放入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约3分钟。加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火
6
将猪肝舀入垫有青菜的碗里，带入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可食用。