酱香牛肉刀削面，是传统的北方面食之一，深受广大群众的热爱；其中的酱香，顾名思义是由多种酱料熬制而成浓郁并不油腻。一碗好吃的酱香牛肉面，必须要有浓郁的酱汤、鲜美的牛肉，筋道的削面，才能堪称完美。想制作一碗好吃的酱香牛肉刀削面并不难，请认真阅读详细步骤，相信您也能做出色香味兼备的刀削面。
食材
1
牛肉 0.5kg
2
胡萝卜 1个
3
洋葱 1个
4
食用油 0.5kg
5
甜面酱 15g
6
小红辣椒 10g
7
八角 3g
8
香叶 3g
方法/步骤
1
将牛里脊肉切好放在清水中泡一小时左右。
2
牛肉焯水，晾干
3
热锅中放入食用油，牛肉、胡萝、洋葱一个、鲜姜、小红辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、豆瓣酱过油、葱花、姜末。
4
开锅5-10分钟后放入料酒、翻炒5分钟倒入干黄酱、 甜面酱 、黄豆酱、一品鲜、小火并不停翻炒、待酱炒出香味后放入盐、蒜末，炒两分钟即可出锅。放一天以后再倒入水兑汤即可装碗食用。
5
刀削面：面粉：水呈5：3 揉好面后需要醒20分钟、然后在揉面，揉至面光滑、沾水放木托上面削面，下锅煮至3-5分钟。
注意事项
1
1、放入豆瓣酱和食用酱料时需要不停的翻炒小心粘锅。
2
2、炒好后需要放置一天后在用。
3
3、汤料需要三天左右食用，保存需要保鲜存放。
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