鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。
食材
1
鲜香菇 200克
2
白菇 200克
3
葱 适量
4
水 适量
5
酱油 两勺
6
蚝油 两勺
7
盐 半勺
方法/步骤
1
香菇、白菇洗干净，切成薄片，葱切末待用。调一碗生粉水。
2
锅里热油，下肉末炒至金黄色（家里没有我用肉饼代替，也很好吃的噢），下香菇、白菇翻炒软了，加水半淹状，加入调料盐，蚝油酱油。
3
盖上锅盖闷8分钟至熟后起盖加入生粉水，煮至粘稠下葱末后即可起锅装盘啦！
4
新鲜的蘑菇口感煮起来比干蘑菇鲜嫩很多 建议喜欢吃蘑菇的一定要去超市或市场买新鲜的噢！口感会相差很多！
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