制作泡芙的简单方法及步骤。
食材
1
低筋面粉 60g
2
水 100ml
3
黄油 45g
4
全蛋 2到3个
5
盐 1g
方法/步骤
1
将水 、油、 盐、混合，放入小锅中加热
2
待黄油融化后，筛入低筋面粉
3
将低筋面粉与水油混合物快速混合，直到烫熟所有面粉，即无白色颗粒的面粉出现 ，锅底形成薄膜
4
锅子离火，稍等几分钟待面粉糊降温，同时将鸡蛋打碎，分大约三次加入面粉糊
方法/步骤2
1
直到面粉糊可以成一个漂亮的三角形，且可以成絮状缓慢滴落
2
将准备好的面粉糊放入裱花袋，烤箱预热170度，在烤盘上铺油纸， 挤出大约5cm宽的面粉糊，每两个之间要保持2～3cm的间距，烤20分钟
3
烤好之后，切开一个口，加入自己爱吃的，就完工啦，。
注意事项
1
烤制过程中切记不要打开烤箱 否则泡芙容易塌陷，（p.s，再烤的时候如果发现泡芙颜色过重，要把温度稍微向下调整～）
2
烤好后，不要着急取出，等5～10分钟泡芙稍降温后取出，防止其突然遇冷塌陷
3
将鸡蛋加入面糊时，要一边搅拌直到鸡蛋与面糊完全混合后再加下一回，并且一定要注意面糊的干湿程度，提起刮刀后可以出现三角形后即可，不需要加入全部的蛋液（很重要，直接影响到泡芙的膨胀程度！）
4
一定要将面粉完全烫熟后再离火
5
如果想要脆一点的，温度调低大约多烤5分钟就好了