香而不腻，油少汁多，口感嫩脆这是香菇榨菜肉馅水饺的特色。不仅肉牛味十足，香菇和榨菜的甘甜爽脆也十分诱人。
食材
1
牛肉糜 200克
2
猪肉糜 200克
3
饺子皮 300克
4
香菇 数朵
5
榨菜 300g
6
葱 适量
7
十三香 适量
8
姜 适量
9
花椒面 适量
10
海鲜酱 适量
11
油 适量
12
盐 适量
13
鸡精 适量
14
香油 适量
15
调和油 适量
方法/步骤
1
准备工作：将葱切成葱花，取葱白部位备用。将姜切成碎末，备用。将香菇和榨菜都切成碎末，备用。
2
先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。
3
将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味，均匀搅拌，香菇榨菜肉馅儿就做好了。
4
用饺子皮把馅儿包好，取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。
注意事项
1
饺子出锅时不要急着去尝，小心烫嘴。
2
煮饺子，封口处一定要捏紧，以防露陷。
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