依照此法还可以炸制蘑菇、香蕉、苹果等，只需将炸制的食材和搭配的香料、酱汁略加调整便可演化出很多种口味各异的美味小食来。
食材
1
香椿 100克
2
鸡蛋 1个
3
玉米淀粉 30克
4
面粉 70克
5
花生油 适量
6
食盐 2克
7
水 80克
8
椒盐 少许
方法/步骤
1
香椿洗净后切去老根；
2
开一锅热水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右；
3
焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分；
4
将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐，混合拌匀作为面糊，将香椿放入面糊中挂上面糊；
5
小汤锅内放多点的花生油，油温烧至170度左右，有青烟冒出，香椿下锅后有哗哗的声响，下香椿炸半分钟左右至面糊变色后即可捞出；
6
炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒适量的椒盐后食用味道更佳；
注意事项
1
香椿洗净后切去老根；
2
焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分；