莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。
工具/原料
1
主料：莴苣200g、金针菇100g、猪肉200g。
2
配料：油、盐、酱油、醋、鲍鱼汁、葱姜各适量。
方法/步骤
1
猪肉洗净后切丝；
2
莴苣去皮切丝；
3
金针菇去根洗净；
4
金针菇焯水后捞出备用；
5
炒锅倒油，葱姜末炝锅，放入肉丝炒至无血色；
6
烹入食醋和酱油，炒匀；
7
放入莴苣丝，搅拌均匀，倒入少许清水；
8
放入金针菇翻炒片刻；
9
最后放盐，倒入适量鲍鱼调味汁；
注意事项
金针菇提前焯水，炒肉时倒入食醋可使肉质更加软嫩。
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