香酥鲅鱼鲐鱼的俗称，又叫青占鱼，也有叫它鲭或青花鱼的。 鲐鱼与鲅鱼的主要区别在于鲐鱼体形短粗，身上有青绿色的花纹，而鲅鱼则细长，身上青黑色，有不多黑色斑点。 1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物蓝点马鲛 质（主要是钙）等营养元素 2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效 3． 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。五香菜品口味炸主要工艺炒锅 平底锅 不粘锅所用厨具食材明细鲅鱼2条面粉15克花生油100克胡椒粉适量盐1勺料酒适量姜适量制作步骤1.把鱼去内脏清理干净，对剖开，剔去所有刺。2.放料酒、半勺盐、姜丝和胡椒粉搓匀，放冰箱冷藏4小时。3.面粉加水、半勺盐、胡椒粉拌匀，成稀糊糊状。4.锅内加油，烧8成热。5.腌好的把鱼剔去姜丝，放面糊均匀挂糊。6.放入热油中煎炸。注意油一定要热。7.两面煎炸至金黄。8.出锅控油，切开趁热吃。谢谢惠顾好请您投上你的宝贵一票
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