牛肝菌是一种营养丰富的菌类，号称“四大菌王”之一！在西欧各国也有广泛食用牛肝菌的习惯，所以它是一种世界性著名食用菌，同时也是药食兼能的珍品，经常食用可以增强免疫力~ 新鲜的牛肝菌，一般会做汤或者做菜，其实干牛肝菌的吃法也是差不多。这次我用的是干牛肝菌，事不宜迟，马上开煮！
食材
1
干黄牛肝菌 150克
2
五花肉 100克
3
青椒 20克
4
红椒 20克
5
豆瓣酱 10克
6
姜 3克
7
蒜 10克
方法/步骤
1
清洗。然后换干净水泡发，浸到菌变软后（大概半小时左右），继续清洗，要多洗几次，把内藏的沙子冲洗干净。
2
炒肉。 在牛肝菌浸泡的过程中，可以来准备五花肉啦。 热锅中倒入适量的油 爆香姜蒜。
3
加入浓郁的豆瓣酱炒香。
5
炒菌。爆香五花肉后，加入清洗好的牛肝菌一起翻炒（中小火）。
6
继续翻炒，炒到菌上色，变软身、入味就可以啦 （我大概炒了5-8分钟）。装碟出锅
注意事项
1
牛肝菌一般人都可以食用，而且孕妈妈也是可以吃的
2
可以准备适量的青红椒，会令颜色更好看
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