食材
1
新鲜黑牛肝菌 250克
2
蛤蜊 500克
3
小番茄 10个
4
大蒜头 4瓣
5
黄洋葱 1/4个
6
罗勒 1把
7
欧芹 1把
8
橄榄油 2瓷勺
9
盐 少许
10
黑胡椒 适量
11
白葡萄酒 1杯
12
意式宽面(4人份) 400克
方法/步骤
1
将黑牛肝菌洗净，在淡盐水中浸泡3分钟，切成厚蛤，在盐水中浸泡3小时，吐出沙子，洗净小西红柿，洗净半切的欧芹叶，洗净切碎的罗勒，洗净，去掉10片叶、大蒜、4片花瓣，去皮，压平，切成1/4洋葱，切成片，四个人的数目，请按比例减少
2
锅中倒入瓷勺橄榄油，翻炒一半大蒜，加入一半西红柿略炒
3
在火锅里，把1汤匙橄榄油倒进另一半。把大蒜和洋葱炒一下
4
把另一半西红柿和蛤蜊放在沥干的水里，倒入半杯白葡萄酒，用大火炒
5
加入黑牛肝菌，炖一会
6
撒上一把欧芹碎加少许盐再磨一点黑胡椒碎因为之前蛤蜊是用盐水养着的所以盐不要加太多尝一下汤汁比平时口感稍咸即可待会儿加入宽面咸度就正好了
7
加入煮好的宽面翻炒一两分钟至汤汁浓稠半收干即可装盘
8
吃一口意面喝一口冰啤脸上仿佛轻拂过地中海边的仲夏微风～
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