冬瓜肉片汤
食材
1
冬瓜 500g
2
精瘦肉 150g
方法/步骤
1
准备食材，洗净，分盘装好备用姜切成细丝，小葱切成小粒肉和冬瓜洗净切成薄片肉片用芡粉（少量）兑水腌渍，这样可以让肉吃起来更嫩
2
点火，倒油预热（根据自己做菜的分量），油热后（大火）倒入切好的姜和花椒，煸炒一下，放入腌好的肉片继续煸炒，等肉片颜色改变，后加入适量的水（高汤也可以加入），等水开后倒入切好的冬瓜片继续煮，等冬瓜颜色成透明状，将火改为文火再煮几分钟后关火，加入小葱和鸡精提味，就可以装盘了。
注意事项
将肉倒入锅里时，注意，不要让油沾到身上，避免烫伤
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