介绍用青椒制作川味红烧鸡翅，鸡翅选用市场上的中翅来制作。
食材
1
鸡翅 400克
2
青椒 300克
3
老姜 10克
4
干辣椒 5克
5
花椒 20粒
6
豆瓣 15克
7
菜仔油 120克
8
青水 400克
9
八角 2个
10
桂皮 少许
11
三奈 少许
方法/步骤
2
青椒洗净切滚刀备用
3
锅底放入菜仔油，冷油下拍碎的老姜，花椒、干辣椒。
4
油温至7-8成热下鸡翅翻炒，炒出水份下下一点料酒。
5
加入豆瓣酱翻炒至鸡翅全部上色。
6
加入清水，三奈一块、桂皮一小块、八角两个，盖锅盖大火烧开后转小火烧25分钟。
7
加入青椒翻炒1分钟左右。
8
加入少许味精起锅装盘。
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