这款欧包加入了土豆泥使得组织更柔软湿润，外皮脆带有韧性，内部的大气孔让口感富有弹性，黑胡椒和盐调和滋味，最朴素的原料料带给人温暖的感受，是适合单独吃或做三明治的偏软的欧包。因为不需要手揉，利用充足的水分和足够的静置时间让面的筋度自然生成，做法也很简易，无油无奶，很健康纯粹的一款面包。
食材
1
熟土豆泥 100克
2
酵母 1克
3
雪雀全麦面粉 200克
4
盐 6克
5
黑胡椒 1/2小匙
6
水 150克
方法/步骤
1
混合所有材料在盆中用橡皮刮刀搅匀至无干粉，面团是比较湿粘不能成团的，是正常情况，盆盖上保鲜膜，直接入冰箱冷藏发酵一夜。（如果是冬天的话可以室温静置一小时再入冰箱）
2
早晨从冰箱取出后回温30分钟，面团湿湿的，能看到有一些气泡。
3
在操作台上均匀多撒些干粉，手上也沾满干粉，将盆内的面团轻轻倒在操作台上，尽量不要碰坏面团中的气泡，轻轻将面团拢成一个长圆柱体，面团表面尽量绷紧，放在垫纸的烤盘上，第二次发酵至一倍大。（我为了最后整形不会摊软成大饼状，准备了450克的土司模，直接将拢好的面团放在模内，这样二发的时候就不会越摊越扁啦）
4
烤箱预热210度， 准备一个喷瓶装上水。将二发完成的面团表面撒上干粉，用锋利的刀片割二三个刀口帮助膨胀，送入烤箱，我的烤箱约烤了30分钟，中途开两三次烤箱门将水喷到面包表面为了生成脆韧的表皮，多观察至表面棕黄上色了好了，烤得太久皮会太厚太硬。
5
放凉了再切片，冷冻保存，要吃的时候直接微波炉解冻3分钟左右就可以。
注意事项
1
第一步不要用手搅拌哦非常粘的，用刮刀就好很多。
2
温度和时间每个烤箱都不同，我给的数据仅做参考