香菇的口感似肉一样，大口大口的咬，像是在吃肉，又没有肉的腻味。配上青菜无论是从卖相，营养，及口感都是很棒的。是餐桌上不错的一道家常小菜哦。
食材
1
香菇 150g
2
小白菜 100g
3
五花肉 少许
4
油 适量
5
盐 少许
6
玉米定粉 少许
7
耗油 少许
8
老抽 少许
9
蒜片 少许
10
鸡精 少许
方法/步骤
1
炒香菇尽量选小一点的，如果是用来炖汤，就可以选大一点的。用菜刀在香菇上划个“十”字。这样更容易熟，也更容易入味。
2
小白菜掰开，但不要切断了，要保持整片叶子的形状。
3
锅里放水，烧到沸腾。
4
再把香菇放到锅里焯个水，一两分钟后捞出，另装盘待用。
5
再另起一锅，水同样烧到沸腾，再放入小白菜，焯水。水里放入盐，让小白菜入盐味。
6
用炒菜的锅，放入油，放入五花肉，香菇配上一点荤的味道会更好。大火爆炒。
7
再放入香菇，放入蒜片。继续大火爆炒。香菇焯过水后很容易熟的。
8
放入盐，耗油，老抽，多放入点水，盖上盖子闷一小会。汤汁不要烧干了，要多留一点，再用生粉勾芡，倒入锅中，撒上少许的鸡精。就可以关火了。
9
再把小白菜捞出，放在盘中摆放好。
10
再把香菇也摆在盘中，把浓浓的汤汁淋在小白菜上，这样小白菜的味道就很好了。
11
香菇青菜就做好了，虽然是素菜，却是很有营养的一道素菜哦。
注意事项
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