好吃
食材
1
百香果果泥（筛去籽） 适量
2
葡萄糖浆（或玉米糖浆，或麦芽水饴等透明糖浆） 适量
3
白糖 适量
4
苹果胶 适量
方法/步骤
1
把苹果胶与20克白糖均匀混合。
3
果泥加热至温热约40度时，往里拌入苹果胶白糖混合物，轻搅融化。
4
继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的130克白糖和糖浆，轻搅均匀。然后继续小火熬煮果泥至107度。
5
迅速把果泥分装入模中，室温冷却1小时即可完整脱模。
6
把软糖在白糖中滚一下，使之表面沾满糖即可。室温密封保存1周
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