好了，进入80后男人厨房，今天传的菜是红烧蹄髈，这道菜虽然会有美容功效，但如果做的很肥很油腻的话，估计也没有太多女孩喜欢吃。楼下一家哈尔滨水饺店吃他家的红烧蹄髈，五块钱3小块，一点都不油腻，好吃。
工具/原料
蹄髈
方法/步骤
1
蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过，除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。
2
捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。
3
加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。