米羹饭，作为农村自古流传至今的一道主食，越来越受到人们的青睐，一些有头脑的农村人凭借这一地方特色和自己长期实践的绝活，走出农村，进驻大中城市，经营起了这一地方特色小吃，米羹饭配煎饼、米羹饭配油条等，成为城市人追求的一道美食，为什么米羹饭这么被人们看好？因其五谷杂粮样样俱全，营养丰富，口感纯厚，百吃不厌，解渴强体，吃多不发胖等，下面具体介绍米羹饭的做法：
食材
1
米 一把
2
玉米碜 三把
3
豆角 5至10支
4
白豆 50粒
5
花生 50粒
6
核桃 5粒
7
豆碜 一把
方法/步骤
1
(本篇介绍以5人用为例，主食和辅料都是以5人用为准设定）在锅中加入水(5L)，开电加热，等待水的沸腾，在此期间可以做好辅料的准备工作，准备豆角洗干净并切成3厘米长的小段，核桃砸开取仁，白豆、花生洗净备用。
2
待水沸腾后，放入豆角、花生、白豆、核桃仁，然后盖住锅盖熬5分左右，目的是使这类比较硬的东西最大化地释放营养能量。
3
此时放入小米，盖住锅盖熬大约3分即可。
4
该加入玉米碜了，此步较难操作，必须均匀地把玉米碜扬入锅中，不可一次性倒入，否则会形成圪搭，应该一边扬入玉米碜一边用筷子在锅中不停搅拌，然后盖上锅盖，等待再次沸腾后稍微掀开锅盖，锅盖与锅形成一个月牙状即可，不可全部掀开，以便能让饭在锅中继续沸腾，此过程人不可离开，以免溢锅。沸腾大约10分钟即可。
5
放入豆碜（小黑豆最好，小黑豆倒碎成小粒状），再次盖住锅盖熬2分钟，此时就快要离火了，在最后的时刻，可以放入食盐、有酸菜的话可以放入少许酸菜，然后就可以离火了。
6
等冷却后，就可以美美地食用了，配上面包、蛋糕等就是一顿美餐了。
注意事项
1
主料和辅料要根据人员的多少准备。
2
整个过程大约需一个小时左右。
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