其实想要拔丝也不难，看准糖浆的变化最重要，让我们一起开始吧
食材
1
地瓜 400克
2
白糖 80克
3
植物油 适量
4
水 40克
方法/步骤
1
准备好地瓜和糖
2
地瓜去皮洗净，切成滚刀块待用
3
锅中加入较多的植物油，烧至6成热
4
下入地瓜块，中火炸制成熟，表面金黄
5
盛出待用
6
另起一锅，加入80g白糖和40g水
7
待糖浆起大泡之后，用汤勺开始搅拌
8
当糖浆颜色变深，大泡转小泡时，要快速搅拌糖浆
9
待糖浆颜色呈黄褐色，冒起青烟，不再冒泡之时，就可以下如地瓜块了
10
关火，迅速翻动地瓜块，使糖浆均匀的裹在地瓜块表面
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盛入已经抹了油的盘子里，配一碗凉开水一起上桌，尽快吃完
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