据说春季吃带鱼好，至于春季吃带鱼有什么好处呢？专家提醒春天，是吃鱼的好机会，由于春季鱼儿临近产卵期，体内积蓄了更多的养分。此时的鱼，身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，所以鱼的味道也更鲜美。 春季吃带鱼有什么好处，海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有下降胆固醇、加强皮肤表面细胞活气、使皮肤细嫩光洁的作用。
食材
1
带鱼 500G
2
油 适量
3
红糖 适量
4
盐 适量
5
黄酒 适量
6
大蒜 适量
7
醋 适量
8
生粉 适量
方法/步骤
1
将带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段。
2
将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐。
3
适量的料酒，腌制15分钟左右。
4
调好糖醋汁，我是先把红糖花开再倒入醋、味极鲜、料酒调成糖醋汁。
5
准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋。
6
将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆。
7
放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用。
8
留适量的油（最好是少一些就好），放入适量的大蒜，爆香，（也可以放一些生姜末）。
9
将刚才调好的糖醋汁煎好的带鱼放入，收汁即可 。
注意事项
1.红糖的作用：调味+增色2.适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用。 3.最好用不粘锅，注意火候，调制糖醋汁的口味可以自己调节。
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