相信很多人都吃过川菜中的宫保鸡丁，宫保肉丁什么的，这回咱不放肉，改素的，用豆腐丁取代它们，事关咱家猫爸爱吃豆腐啊，做个麻辣口的，开胃还送饭，正好今天又变天了，冷冷的，吃这个菜正好，可以辣出一些汗来，人也会暖和些的哈。
食材
1
豆腐干 400克
2
油炸花生米 100克
3
青瓜 80克
4
红椒 20克
5
葱姜蒜 20克
6
花椒 少许
7
干辣椒 少许
方法/步骤
1
豆腐干洗净。
2
然后切成小粒。
3
放入锅内慢火煎制。
4
趁着煎豆腐的时候，把其他配料切好。
5
当豆腐煎至两面都金黄时，盛出备用。
6
热锅凉油，把干辣椒段和花椒放入煸出香味。
7
然后放入葱姜蒜末继续煸香，接着放入豆瓣酱炒出香味。
8
然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。
9
接着放入红椒丁与青瓜丁。
10
翻炒至断生后，加入料汁（有糖，味极鲜，蚝油，生粉，香醋等）。
11
大火翻炒均匀，就欧了。
注意事项
豆瓣酱是盐味很重的酱料，有了它基本就不用放盐了，就算放也一定要酌情加入，以免过咸。
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