今天介绍一道烩麻食的做法，因为其中间薄，两边翘，所以俗称猫耳朵。但这跟平时吃的零食完全不同，天冷时通常吃烩麻食，天热一般吃炒麻食、凉拌麻食、油泼麻食等，主要由季节性来定。做法并不复杂，下面是我的具体做法，希望大家喜欢收藏。
食材
1
面粉 120g
2
水 120ml
3
土豆 200g
4
西红柿 400g
5
胡萝卜 200g
6
蘑菇 150g
7
豆芽 适量
8
香菜 适量
9
五香粉 适量
10
耗油 适量
11
葱花 适量
12
油泼辣子 适量
13
醋 适量
14
盐 适量
15
糖 适量
方法/步骤
1
首先我们选用高筋面粉加少许的盐，这样吃起来更有劲道然后我们分次加凉水和成面团盖上湿布醒发20分钟这个期间我们可以去准备其他食材
2
土豆、胡萝卜、口菇切丁，西红柿切块，豆芽掐去根部取出面团，揉几下直到面团光滑，擀成薄片，先切条后切丁
3
接下来是最重要的一步，就是猫耳朵是如何成型的用大拇指向下并向前搓，当然如果是在簸箕上搓，后面就会有好看的条纹
4
起锅烧油，下入葱花，在下入西红柿炒到软烂出汁再下入剩余配菜翻炒，加盐、糖、五香粉、这里没用到荤菜，加点耗油提味，加入豆芽，倒入开水下麻食煮上3分钟
5
出锅后，可以根据喜好撒上香菜，再撒上油辣子和醋就大功告成了
注意事项
麻食一般选用小麦粉来做，也有用剂麦粉来做的
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