花甲，又名蛤蜊，软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。花甲肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
食材
1
大米 200g
2
瘦猪肉 100g
3
花甲 200g
4
白胡椒粉 适量
5
食用油 5ml
6
生姜，葱 适量
7
淀粉 3g
8
料酒 5ml
9
生抽 5ml
10
盐 3g
方法/步骤
1
姜去皮拍成沫，葱切成葱花。
2
花甲洗净泡水。
3
瘦猪肉剁碎，加姜、酒、盐、生抽、胡椒粉、食用油、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4
大米加水置高压锅内煮成粥，减压开盖，放入腌制过的碎肉划散。
5
把花甲沥干水后倒入锅内煮5分钟。
6
放入一半葱花划散。
7
盛上一碗，再撒剩下的葱花搅拌一下，开吃了！很鲜哦！
注意事项
1
活的花甲在无人动水的情况下，是会伸出比较长的“舌头”的，用手触碰，会很快的缩回去的。
2
可以逐个的在不同的框子里挑选，要眼疾手快哦，不然就被别人抢走了。
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