家常风味炸虾铃

鲜大河虾 800g

鸡蛋清 1个

豆油 500g

面粉 2汤匙

精盐、绍酒 各适量

烧烤料、椒盐 各一碟

将虾去头、皮（留虾尾），挑出虾线，加精盐、绍酒拌匀。碗内放入蛋清与面粉搅匀成糊。

炒勺内放油，中火烧至六成热，将虾沾上一层干面粉，再沾上一层蛋清糊（虾尾不沾糊），下油锅内炸至淡黄色捞出。

油温升至九成热时，将虾倒入油锅闯一下，立刻捞出，盛入盘内即成。烧烤料、椒盐跟上桌。