引导语：“人有失足，马有失蹄。”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候，更别说厨房新手了。以前做饭的时候常常会因为水放少了，或是焖的时间不够而做出夹生饭，而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟，相信初入厨房的筒子们偶尔也会有这样的小失误。遇到夹生饭？不用愁，5个小方法，让你完美补救夹生饭。
工具/原料
米饭
全部夹生
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可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞
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适当加些温水重新焖一次
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先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
表面夹生
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将表层翻到中间
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加上点水在焖下就行了（加的水量要根据夹生部分的多少来决定）
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表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。
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也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
局部夹生
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那么在夹生处扎洞就好了
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然后加适量温水接着焖
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如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
米酒消除
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还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。
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把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。
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但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
黄酒消除
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把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例
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把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发
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饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
附：电饭锅做出夹生饭咋办？
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用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。
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首先应清除内锅底部的饭粒、沙子等杂物，防止内锅底部与电热板吻合不良。
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其次可把电热板卸下来，将内锅倒置在木板上，在木板上铺一块2～5毫米厚的胶皮
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然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察
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如发现疑点，可用木板垫在电热板上，用锤子敲打，直到电热板与锅底严密吻合。
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如仍出现生熟不均的现象，即应更换内胆。
注意事项
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如果大部分都是夹生饭，一定要用筷子扎几个洞，这几个洞要均匀分布，多扎几个也行，不然很难再熟的。 注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了饭就烂了，太少还是夹生的。 再次焖饭的时间可以长点，确保熟透。
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亲们，学会了吗？以后遇到米饭煮夹生了，就不怕浪费了。按照小编教你的办法重新加工，肯定和一次性煮好的米饭一样的口感。甚至比那个更好。再也不用头疼了。
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