火锅的精髓除了蘸料之外就是锅底了，我们常见的或是经常食用的有红汤锅底、鸳鸯锅底、番茄锅底、清汤锅底、酸汤锅底、麻辣锅底等！今天分享番茄锅底
食材
1
猪大骨 适量
2
西红柿 适量
3
葱姜 适量
4
精盐 适量
5
八角 适量
6
桂皮 适量
7
料酒 适量
8
胡椒粉 适量
9
味精 适量
方法/步骤
1、葱姜、西红柿分别洗净之后，大葱切段、姜切末、西红柿切成大块备用。2、起锅烧水，放入猪大骨，煮至水开后捞出冲洗干净，放入砂锅中，加入清水、八角、桂皮，加盖焖煮1小时左右。3、捞出锅中的八角、桂皮等残渣，加入适量的姜末去腥解腻，然后调入适量的精盐、味精、料酒提味，加入葱段、西红柿块，加盖再次焖煮15分钟左右，关火，撇掉上面的浮沫，加入胡椒粉即可。4、食用的时候，直接倒入锅具中，加入想吃的食材，番茄锅完成。
注意事项
1
骨汤最好提起熬好
2
适当冷藏可以多次使用
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