白菜变成酸菜，都是用大缸来腌制的，我这里用小罐也可以制作酸菜，下面我把制作过程说一下。
工具/原料
白菜
方法/步骤
1
一棵白菜，一个小罐。小罐一定要洗干净。
2
要白菜上头。
3
切成细丝。
4
用开水烫一下。
5
捞出放置一会，除一除白菜辣气，然后趁热装入小罐中，敦实。
6
盖好盖子放在温暖的地方，过一段时间就是酸菜了。
注意事项
趁热放入容器内，置于温暖地方。
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白菜
一棵白菜，一个小罐。小罐一定要洗干净。
要白菜上头。
切成细丝。
用开水烫一下。
捞出放置一会，除一除白菜辣气，然后趁热装入小罐中，敦实。
盖好盖子放在温暖的地方，过一段时间就是酸菜了。
趁热放入容器内，置于温暖地方。