写博之后经历了很多的第一次，第一次做月饼，第一次做蛋糕，第一次做饼干，第一次做面包，还包括，第一次做汤圆。。。。。
这款汤圆从开始构思，到成型，再到基本成熟，经过了N久的酝酿。虽然成品不尽完美，但于我，已经算是成功了！
红艳艳的草莓馅，是更好的视觉享受；酸甜的味道，挑战你挑剔的味蕾。浓厚的草莓味道让人感觉繁花似锦的气息，相对于传统的黑芝麻、花生、五仁等馅料，是不是绝对的颠覆传统？
今年推出的新品，让我也有了学习创新的机会。
构思是在草莓汤圆的广告开始，艳丽的草莓红，洁白的圆润身子，都深深打动我，吸引我的眼球。
第一次动手是在年初六，在娘家做的，熬草莓酱时，错误地加入了干淀粉，结果。。。杯具了！淀粉搅拌不开了，凝结了一粒粒的淀粉粒，直接导致草莓馅的失败，口感不再细腻！
第二次尝试，是黑芝麻馅，结果不知道是面团干，还是煮的时候凉水下锅，还是什么原因，直接导致黑芝麻汤圆半数开裂，满锅的黑芝麻糊喝掉了事。
本想着元宵节之前写出博文，请筒子们鉴赏。结果元宵节当天才能吃到，真是起个大早，赶个晚集。
工具/原料
1
馅料：草莓500克，白糖300克，柠檬1个，湿淀粉半碗
（这个分量的草莓果酱不少，单纯做汤圆可以减到四分之一；也可以像我一样多熬点，抹面包吃）
2
面团：糯米粉100克，温水85克
方法/步骤
1
草莓洗净，去蒂。
2
将草莓切成四瓣。
3
将白糖放入，搅拌，白糖也可以将草莓的水份腌出来。
4
挤入柠檬汁。
5
将其倒入料理机，打成茸。
6
将其倒入平底锅，开火，熬煮。边熬边搅拌，防止粘锅。
7
熬到比较粘稠，开始起泡，分多次倒入湿淀粉，不停搅拌，搅拌均匀之后再倒下一次。
8
熬煮到比较粘稠，铲子搅动感觉有力度，关火。放入保鲜盒，晾凉。可以放入冰箱。
9
糯米粉倒入小盆，加入温水（温水加入才能使糯米面团有黏度，不易散），用筷子搅拌。
10
和成面团，用保险袋或者保鲜膜包起来，静置醒发。时间长点才好。(我和的面比较软，感觉软了才好黏合，不过软了也是一放就扁了。)
11
取一小块面团，搓成细条，对折，再次搓成条，反复几次，搓成长条。
12
用刀切成小剂子，用手按压成小圆饼。
13
用筷子取草莓酱，放在面饼上。
14
将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆。
15
搓圆之后，再搓上干糯米粉，即可。
16
锅内烧开水，将汤圆放入，用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底。中火烧开，慢慢煮至汤圆漂浮即可。
注意事项
1
草莓要先打成茸，不然草莓酱不够细腻。
2
草莓酱一次多做点，留着抹面包吃也是不错的选择哦！
3
和面时用温水，最好是温度稍高，80度左右。温水和面面团的粘度高，好操作。
4
一次不要放太多草莓酱，不然容易露馅。
5
水开了之后再下汤圆，放进去之后用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底。（我娘家做黑芝麻馅的，凉水下锅，结果裂了半数，妈妈逮到机会用力唠叨我，因为她坚持说是开水下锅）
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