真空低温烹饪的特点：最低程度减少食材水分营养的流失，恒温的烹饪保证了食材鲜嫩的口感。
食材
1
三文鱼（冰鲜） 80克
2
白胡椒 少许
3
橄榄油 少许
4
芦笋 30克
5
迷你胡萝卜 30克
6
紫甘蓝 10克
7
坚果 10克
8
芝麻酱（绿皮书上的方子可以制作） 15克
方法/步骤
1
三文鱼修整清洗，用5%盐水浸泡20分钟，取出后用吸水纸吸干，并用白胡椒和少许橄榄油腌制20分钟。腌制好后装入真空包装。
2
将真空包装好的三文鱼放入网锅，再放入主锅，加水淹过食材，设置20分钟/45度/速度1，音乐响后取出切大块备用。
3
煮三文鱼的同时另外用锅把芦笋、胡萝卜，用盐水煮熟，紫甘蓝用冰水清洗，坚果烤香，压碎备用。
4
取沙拉盘，放入三文鱼等蔬菜，滴适量的酱汁，摆盘，适当装饰即可。
5
轻食三文鱼完成。
6
也可以将三文鱼放入摩飞锅煎一下，撒点黑胡椒粉，更香喔！
7
美美享用吧！
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