没有糕点的年不是新年，喜欢在过年的时候自己做些糕点。在传统的芋头糕食谱上做了小小的改良，加进栗子，把水改成蔬菜高汤，香气整个都提升了。最后做出来的芋头糕跟芝麻，花生碎和酱料炒一下
食材
1
芋头 200克
2
水 50克
3
栗子 50克
4
红葱头 50克
5
粘米粉 200克
6
蔬菜高汤 200克
7
盐 1.5茶匙
8
糖 1.5茶匙
方法/步骤
1
切芋粒：芋头去皮，切成骰子大小的方块状。葱头，蒜和栗子同样切粒备用。香菇蒂的部分通常比较硬，口感不好，所以切去不用。
2
准备炒锅，在锅里放2-3汤匙油，爆香香菇粒，随后加进红葱粒和蒜粒，用中小火炒出香味后起锅备用。
3
放入五香粉炒至五香味出来，盛出1/3的芋粒备用。调粉：粘米粉和澄面放进大碗里，倒进高汤(或水)并同时搅拌均匀，直至看不见粉粒。
4
闷芋粒：将水倒进剩余2/3芋粒的锅中，加入盐，胡椒粉，和糖，大火把水烧开后，盖锅盖转中火或焖煮3-4分钟。
5
用锅铲把焖煮好的芋粒压烂，加入香菇粒，红葱头粒和蒜粒继续用中大火翻炒，等水基本蒸发，芋头成芋泥状后放入调好的粉浆，转小火不断搅拌至成固体
6
芋头糕蒸好以后，记得一定要等它摊凉后，再脱模具！因为糕还是热的时候质感会比较软，容易变形，这时候脱模的话芋头糕会走形。
7
切好的芋头糕加热一下就可以吃了，加上酱油，辣椒酱和其他你喜欢的酱料会更好吃。我喜欢把芋头糕的两面煎至金黄，外脆内软，增加层次感！
上一篇：如何把刘海梳上去
下一篇：打理发型每日必做5件事