肉段，干炸，糖酥、红烧，都好吃！今天带给大家的是番茄炒肉段！
食材
1
猪肉 200g
2
西红柿 1个
3
黄瓜 1根
4
蒜 5-6瓣
5
番茄酱 少许
6
冰糖 几块
方法/步骤
1
自制肉段，将肉洗净，切块，用调料码上，裹上湿淀粉，进锅炸熟。（不会炸肉段的，可以找我之前分享过的炸肉段的经验）
2
西红柿洗净，控水。切西红柿，将西红柿先切成4瓣，除去蒂部。
3
再将其切成8瓣，从中间切成小块。西红柿块稍大一点，不要切太薄太小，不然一会就炒化了。
4
黄瓜洗净，控水，切成菱形片。
5
蒜切成小块，备用。
6
锅中倒油，加热。（我这里的油是刚刚炸肉段的，所以还是很热的）平时直接炸完肉段的油，将多余的倒出来，锅中剩一点就可以。或者直接换一口锅。 将蒜下入锅中，爆香。
7
蒜香出来后，下入西红柿，翻炒一下。
8
下入肉段，继续翻炒。
9
看到西红柿出水后，加入几块冰糖。也可以放白糖，只是冰糖更容易上色。冰糖放入后，翻炒一下，接着加入少许热水。加水的目的是让肉段再软化一些，让肉段与西红柿充分融合。
10
倒入一些番茄酱，大火烧开，收汁。
11
看到汤汁收的差不多时，加入黄瓜（用青椒最好，家有老人不吃辣，所以我用的黄瓜）。 翻炒一下，加盐，关火，盛盘。
注意事项
1
锅中不用放太多油，因为肉段本身油多
2
也可以不放水，直接干炒
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